Food, Recepten

Overnight chia pudding met aardbeien

overnight chia pudding

 

Toen Libelle Lekker mij vroeg om mijn favoriet ontbijtrecept te delen moest ik niet lang nadenken. Met de zomer in aantocht, blijft de havermout lekker in de kast. En grijp ik vooral terug naar frisse recepten zoals een overnight chia pudding met vers fruit. Ik koos voor een topping van aardbeien want dankzij het aardbeienseizoen zijn die niet meer weg te denken uit mijn koelkast.

Recept: Overnight chia pudding met aardbeien

Wat heb je allemaal nodig?

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 225 ml amandelmelk
  • 250 gram (lactosevrije) vanille yoghurt
  • 35 gram chiazaadjes
  • 2 eetlepels ahoornsiroop
  • 1 theelepel vanille extract
  • snuifje zout
  • 250 gram aardbeien
  • optioneel: amandelschilfers

Benodigdheden:

  • kom
  • glazen potjes (om te serveren)
  • garde

overnight chia pudding

 

Hoe ga je aan de slag?

Stap 1

Voeg de amandelmelk, lactosevrije vanille yoghurt, chiazaadjes, vanille extract, ahoornsiroop en het snuifje zout toe aan de kom. Roer goed dooreen met behulp van een garde. Het mengsel zal nu nog slap zijn maar het zal opstijven in de koelkast.

Stap 2

Plaats het mengsel in de koelkast (eventueel nog in de kom of reeds in glazen potjes) en plaats daar voor min. 6 uren. Idealiter is om de chia pudding een nachtje te laten rusten.

Stap 3

Voor je de chia pudding serveert kan je het vers fruit in stukjes snijden. Eventueel roer je die doorheen de chia pudding maar je kan het fruit ook als topping gebruiken. Of beide! As you wish 😉

overnight chia pudding

Ben jij van plan om dit recept eens uit te testen? Of ben jij reeds fan van chia pudding? Laat dan hieronder zeker een reactie achter!